LES CRÈMES
Elles sont le résultat de nombreuses
années de recherche. Nous sommes arrivés à obtenir une gamme
de produits adaptés à tout genre d'emploi et destination.
Elles peuvent être employées dans les produits allant au four,
aussi bien avant qu'après cuisson, mais aussi sur les glaces
et on obtient un effet de glaçage croquant ou un bigarrage
souple au chocolat, à la noisette ou au gianduja.
Les Crèmes Stabilisées
Elles se partagent en trois catégories:
PRODUITS POUR LES GLACIERS
:
Pâte Richard - Bacio Amaro - Pâte Gianduja - Bacio Bianco - Bigarré Gianduja - Stracciatella - Glaçage
Nocciola.
PRODUITS POUR PÂTISSERIE ET CHOCOLAT
:
Crème four Gianduja - Crème four Cacao - Pâte Noisette Praliné 50/50 - Pâte
Amande - Praliné 50/50.
PRODUITS POUR TOUTES LES CATÉGORIES:
Pâte Amande - Pâte Pistache - Crème Café - Crème Cappuccino - Pâte Pignon - Pâte
Noix - Crème Caramel - Crème Coco.
Confections:
- Seaux Lithographiés de Kg. 5, 10 et 25
- Seaux neutres de Kg. 5, 10 et 25
- Cartons de 2 seaux da Kg. 10
- Cartons de 2 ou 4 seaux de Kg. 5
