L'ENTREPRISE LA GENTILE

La Gentile S.r.l. a été fondée en 1964 par la famille Canova, qui aujourd'hui encore en est propriétaire et en contrôle la totale gestion. Notre société est une des plus importantes pour le travail de la noisette « Nocciole Piemonte » et des Fruits Secs en général. Nous avons deux sites productifs qui emploient environ 35 personnes, où trouvent place les machines les plus modernes permettant d'obtenir une production annuelle de 3.500 tonnes, répartie entre Noisettes Crues, produits semi-finis et Fruits Secs de différents types, de provenance Nationale et Étrangère.

- Le premier site achète directement la Noisette avec la coquille aux producteurs de noisettes. Elles sont avant tout nettoyées des impuretés, pierres et corps étrangers, ensuite elles sont décortiquées et subissent enfin, deux passages de triage électronique avec Machine optique à CCD et un contrôle final manuel de subdivision soignée selon leur calibre au millimètre.

- Le deuxième site produit des semi-finis de noisettes: noisettes entières torréfiées de Meilleur Choix, éclats de noisettes de différents calibres, Pépites pralinées avec sucre et/ou cacao en poudre, Pâte raffinée, Crèmes et autres semi-finis de Fruits Secs aussi bien crus que torréfiés.

Nos produits sont les ingrédients naturels pour chocolat, glaces, bonbons, biscuits, pâtisserie et confiserie en général.

Toute notre production est effectuée exclusivement sur demande de notre clientèle, quelques jours Toute notre production se fait seulement et exclusivement à la demande de nos clients peu de jours avant l'expédition absolument "just in time" : ceci pour une durée, une conservation et une stabilité meilleures des produits dans le temps.

L'entière filière productive est étroitement contrôlée sur le plan de la sécurité de la qualité, de la productivité et de l'analyse en suivant les lignes guide de la méthode H.A.C.C.P. (Hazzard Analysis Critical Control Point) et ainsi nous pouvons donc accompagner les expéditions d'analyses autocertifiées.

Le déchet principal du travail de la noisette est la coquille qui a un fort pouvoir calorifique et un très bas impact environnemental car c'est un produit éco-compatible. Pour cela nous avons doté tous nos établissements d'installations de générateurs de chaleur alimentés à partir de coquille de noisettes. De cette façon, le carburant fossile employé pour la génération de chaleur surtout pour le chauffage en hiver a été complètement remplacé par les coquilles de noisettes. Pour sauvegarder l'environnement et surtout vu que la Gentile est une société alimentaire ceci permet de garantir un milieu de production plus salubre et une plus grande sauvegarde de l'intégrité du produit.