LA EMPRESA LA GENTILE
La Empresa Gentile S.r.l. fue fundada en 1964 por la familia Canova, la cual en la actualidad sigue siendo su proprietaria y controla completamente la gestión y administración de la mísma. Se trata de una de las empresas más importantes de elaboración de las Avellanas del Piamonte y de los Frutos Secos en general.
Tenemos dos zonas productivas en las que trabajan más de 50 personas; ambas se hallan equipadas con la maquinaria más moderna existente en el mercado, lo que nos permite obtener una producción de más de 3.500 toneladas al año repartidas entre Avellanas Crudas, Semielaboradas, y Frutos Secos de diferentes tipos, tanto de procedencia Nacional como Extranjera.
- La primera compra directamente las Avellanas con la Cáscara a los productores coriláceos. Es aquí donde en primer lugar se les limpia de las impurezas, como piedras o cuerpos extraños y después se procede a quitarles la cáscara y a subdivirlas en calibres separados;
- La segunda produce Semielaborados de Avellanas: Enteras Tostadas de Clase Extra, Granulado de diferentes granulometrías, Granulado revestido con azúcar y/o Cacao en Polvo, Pasta Refinada, Cremas y otros Semielaborados de Frutos Secos tanto crudos como Tostados.
Nuestros Productos son los ingredientes naturales para Chocolate, Helados, Caramelos, Galletas, Pastelería, y en general cualquier producto dulce.
Toda nuestra producción es realizada solo y exclusivamente en base a las exigencias de nuestra clientela pocos días antes de su envío y por supuesto "En el momento preciso": ello para conseguir una mejor calidad, conservación y estabilidad de los productos en el tempo (Shelf-Life).
Toda la cadena de producción
está controlada desde el punto de vista cualitativo, productivo
y de análisis, siguiendo las directrices del metodo H.A.C.C.P.
(Hazzard Analysis Critical Control Point), y por consiguiente
podemos enviar análisis autocertificados junto con los envíos.
El principal desecho de la elaboración de la avellana es la cáscara, que tiene un gran poder calórico y un bajísimo impacto ambiental. Por este motivo, hemos equipado todos nuestros establecimientos con instalaciones de generación de calor alimentadas con cáscaras de avellanas. De este modo el carburante fósil empleado para la generación de calor, sobretodo el de la calefacción en invierno, es completamente sustituído con cáscaras de avellana para salvaguardar así el ambiente circunstante, considerando además, y sobretodo, que dado que La Gentile es una empresa alimenticia, ello permite no solo garantizar un ambiente de producción más sano, sino una mayor salvaguardia de la integridad del producto.
