L'AZIENDA LA GENTILE

La Gentile S.r.l. è stata fondata nel 1964 dalla famiglia Canova, che a tutt'oggi ne è proprietaria e ne controlla totalmente la gestione.
La Nostra è una fra le più importanti Società per la lavorazione della Nocciole Piemonte e della Frutta Secca in genere.
Abbiamo due siti produttivi che impiegano oltre 50 persone, dove sono installati i più moderni macchinari che ci permettono di ottenere una produzione di oltre 3.500 tonnellate all'anno ripartita fra Nocciole Crude, Semilavorati e Frutta Secca di differenti tipi, sia di provenienza Nazionale che Estera:

- Il primo acquista direttamente la Nocciole in Guscio dai produttori corilicoli. Qui vengono anzitutto mondate dalle impurità quali pietre e corpi estranei, quindi subiscono un accurato processo di sgusciatura e di suddivisione in calibri separati;

- Il secondo produce Semilavorati di Nocciole: Intere Tostate in Scelta Extra, Granelle in diverse granulometrie, Granelle Pralinate con zucchero e/o Cacao in Polvere, Pasta Raffinata, Creme ed altri Semilavorati di Frutta Secca sia cruda che Tostata.

I nostri Prodotti sono i naturali ingredienti per Cioccolato, Gelati, Caramelle, Biscotti, Pasticceria e tutti i Prodotti Dolciari in generale.
Tutta la Nostra produzione viene eseguita solo ed esclusivamente su specifiche della nostra Clientela pochi giorni prima della spedizione assolutamente in "Just in time": questo per una migliore Shelf-Life, conservazione e stabilità dei prodotti nel tempo.

L'intera Filiera Produttiva viene strettamente controllata dal punto di vista Qualitativo, Produttivo e di Analisi, seguendo le linee Guida del Metodo HACCP (Hazzard Analysis Critical Control Point) e pertanto possiamo inviare Analisi Autocertificate accluse alle spedizioni.

Il principale scarto della lavorazione della nocciola è il guscio, che ha un alto potere calorico ed un bassissimo impatto ambientale. Per questo abbiamo attrezzato tutti i nostri stabilimenti di appositi impianti di generazione di calore alimentati a gusci di nocciole. In questo modo il carburante fossile impiegato per la generazione di calore, soprattutto quello per riscaldamento durante l'inverno, viene completamente sostituito con gusci di nocciola, per salvaguardare l'ambiente circostante, anche in cosiderazione che essendo un'azienda alimentare, ciò permette di garantire un ambiente di produzione più salubre ed una maggiore salvaguardia dell'integrità del prodotto.