DAS UNTERNEHMEN LA GENTILE

Die Gentile GmbH wurde im Jahre 1964 von der Familie Canova gegründet, die bis zum heutigen Tage Besitzer und Geschäftsführer der Gesellschaft ist. Unsere Gesellschatf gehört zu den wichtigsten Unternehmen für die Verarbeitung der Piemonter Haselnüsse und des Schalenobstes im Allgemeinen. Wir haben zwei Produktionswerke mit etwa 50 Beschäftigten, wo die hochmodernen Anlagen eingebaut sind, mit denen wir eine jährliche Produktion von mehr als 3500 Tonnen erreichen, die unter rohen Haselnüssen, Halbprodukten und Schalenobst verschiedener Sorten sowohl von Inlands- als auch von Auslandsherkunft verteilt ist.

- Das erste Werk kauft direkt die Haselnüsse mit Schale von den Bauern. Hier werden sie zunächst von Unreinheiten wie Steine und Fremdkörper befreit, dann werden sie aufgeknackt. Dieses Verfahren erfolgt durch zwei Elektronenauslesen mit CCD optischer Maschine und eine manuelle Endkontrolle, die in einer sorgfältigen Unterteilung in millimetergetrennten Größen besteht.

- Das zweite Werk herstellt Haselnussprodukte: volle geröstete extra gewählte Haselnüsse, Haselnusskörner unterschiedlicher Größen und mit Zucker und/oder Kakaopulver überzogen, raffinierte Paste, Crems und andere Halbprodukte von sei es rohen, sei es gerösteten Trockenfrüchten.

Unsere Produkte stellen die natürlichen Zutaten für Schokolade, Speiseeis, Bonbons, Kekse, Gebäck und Süßwaren im Allgemeinen dar. Unsere ganze Produktion wird kurz vor der Sendung absolut in "Just in time" nur und ausschließlich auf unserer Kunden Anfrage ausgeführt: auf diese Weise gewährleisten wir bessere Shelf-Life, Haltbarkeit und Beständigkeit der Produkte für lange Zeit.

In der ganzen Produktionweise richten wir unsere Aufmerksamkeit auf die Standpunkte der qualitativen Sicherheit, der Produktion und der Analyse nach den Methoden H.A.C.C.P. (Hazzard Analysis Critical Control Point) und "G.M.P." über die gute Produktion. Unsere Kontrollmethode bietet die bestmögliche Sicherheit seit mehr als 10 Jahren; in Bezug auf die gesetzlichen Bestimmungen über die Lebensmittelsicherheit können wir mit der Ware beiliegende selbstbescheinigte Untersuchungen über die Zusammensetzung unserer Zutaten und das Aflatoxinvorhandensein in unseren Produkten senden.

Das Hauptabfallprodukt der Haselnuss ist die Schale, die ein umweltfreundliches Produkt ist; sie besitzt hohe Heizkraft und ist umweltverträglich. Deshalb sind unsere Werke mit dazu bestimmten Wärmeerzeugungsanlagen sowohl für die Heizung als auch für den Lauf der Darren ausgerüstet. Auf diese Weise wird der Wärmeerzeugungstreibstoff durch Haselnussschalen ganz ersetzt, um die umliegende Umwelt zu schützen. Das Lebensmittelunternehmen La Gentile will nämlich einen gesünderen Produktionsort und einen höheren Schutz der Produktenunversehrtheit gewährleisten.